Μανιάτικη τυρόπιτα

Μανιάτικη τυρόπιτα

Αρχική Life style Γεύσεις Μανιάτικη τυρόπιτα

 

 

Υλικά για τη γέμιση:

  • 400 γρ. ανθότυρο
  • 300 γρ. τυρί φέτα
  • 4 αβγά
  • 1 ποτήρι φρέσκο γάλα
  • λίγο αλεύρι
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι

 

Υλικά  για τη ζύμη:

  • 1 ποτήρι γάλα
  • 1 αβγό
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • αλεύρι όσο πάρει

Εκτέλεση

Θρυλικοί οι Μανιάτες και η πίτα που ακολουθεί..

Ξεκινάμε από τη ζύμη. Σε ένα μπολ ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το ένα αβγό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε ξανά και ταυτόχρονα και με ρέγουλα προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε ρίχνοντας αλεύρι. Σταματάμε να ρίχνουμε αλεύρι, όταν πια η ζύμη μας δεν κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη για ξεκούραση και προχωράμε στη γέμιση.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ανθότυρο και το λιανίζουμε με ένα κουτάλι. Το ίδιο κάνουμε και με τη φέτα.

Μέσα σε ένα άλλο μπολ σπάμε τα αβγά και τα χτυπάμε. Μόλις αφρατέψουν τα ρίχνουμε στο μπολ με τα τυριά. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε το γάλα μαζί με τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε και η γέμιση είναι έτοιμη. Αν η γέμιση μας φαίνεται πολύ νερουλή, προσθέτουμε και λίιιιγο αλεύρι.

Πάμε να ανοίξουμε το φύλλο. Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας και τη ζύμη και παίρνουμε τον πλάστη. Ανοίγουμε τη ζύμη σύμφωνα με τις διαστάσεις του ταψιού και έχοντας κατά νου ότι τη θέλουμε σχετικά λεπτή. Όπου κολλάει, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι.

Λαδώνουμε το ταψάκι και απλώνουμε το φύλλο που ανοίξαμε στο ταψί. Πάνω στο φύλλο που τοποθετήσαμε μέσα στο ταψί αδειάζουμε τη γέμισή μας και τη στρώνουμε ομοιόμορφα παντού. Περιχύνουμε με λίγο λαδάκι και τσακίζουμε τις άκρες από τη ζύμη που περισσεύει έξω από το ταψί. Τώρα, είμαστε έτοιμοι να τη ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Συγγραφέας: aggeliki
Ετικέτες

Login

Lost your password?

Send this to friend